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夏至吃什么养生?2019夏至具体时间 夏至传统食物

6月21日是夏至节气。“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”,太阳险些直射北回归线,北半球白天光阴达一年中最长,之后日间就会一天比一天短。虽然白天最长,太阳角度最高,但夏至日并不是一年中气象最热的时刻,冬天稀有九,夏天亦有,夏至日就是一九的开始。俗话说“冬至饺子夏至面”,夏至除了吃面,还有哪些传统食品呢?各地夏至习俗吃什么呢?

海都网记者 李思玲 王林成文 肖春道图

夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。

湘南一带,主如果嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天凌晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或血色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,不停挂到正午或下昼再剥去蛋壳将蛋吃掉落。夷易近间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗,一样平常有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》中纪录:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”人们不仅吃“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,相互奉送。夏至日,田舍还擀面做薄饼,烤熟,夹着青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用或分赠亲友,俗称“夏至饼”。

热面

还有人爱在炎热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,听说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以消灭人体内滞留的潮气和暑气。

清凉补

人们喜爱在夏天滋补凉食避暑,是以,居夷易近在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等对照传统而且十分清甜的食品。而且夏天食品多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,夷易近谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大年夜无比,身轻如燕。

过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也便是过水面,用麦秸编一个风雅的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对付小孩子来说已经不光是用饭了,更是一种游戏,充溢了乐趣。

生菜、凉面

以前老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风气习气,每年一到夏至就可以开始大年夜吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食品可以有效的赞助降火开胃,匆匆进食欲,然则又不至于会由于过于寒凉而侵害身段康健。是以每逢夏至将近的时刻,凉面等食品就开始大年夜卖了。

狗肉

广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料纪录,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公登位次年,六月炎热,疫疠盛行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,敕令臣夷易近杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。

荔枝

除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习气,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都异常爱好吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大年夜量食用荔枝轻易引起低血糖症,也便是“荔枝病”,是以必然要适量。

馄饨

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥,然后午餐吃馄炖,有“混沌和合”的意思。夷易近间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,盼望孩子体重增添,身段康健的习俗。馄饨,前人称其形“有如鸡卵,颇似寰宇浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得智慧。笔者幼时听祖母说:“夏至吃馄饨,热天不疰夏。”夏至吃馄饨则又包孕一种祈求安全度夏的优越希望。

夏至饼

夏收完毕,新麦上市,以是有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

麦饺筒

夏至节气迎来,宁波各式的粉食也纷繁出炉。宁波桑洲镇村子夷易近纯熟地把亲睦的面粉往平底锅上一糊,软软的面糊饼就成型了。然后把各类炒制好的食材混起来,用饼一裹就可以吃了,土话叫麦饺筒。宁波桑洲镇村子里的白叟先容说,每年这个时节,新麦劳绩,各家各户都要吃些粉食来庆祝丰收。这个传统已经延续了上千年。

豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风气中大年夜人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风气的由来是由于夏令气象火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到外家用饭,舅舅家就会筹备苋菜和葫芦做菜,寄意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,曩昔很多的庄家会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧喷鼻以此祭奠,祈求可以丰收。是以浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习气。

麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是幽喷鼻宜人、健脾养胃、老少皆宜的厚味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节弗成多得的厚味。

粽子

西北地区会在夏至当天吃粽子,并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到来,阳气一每天萎缩,阴气一每天发展,这个时刻要送走旧的阳气,粽子里的糯米、红枣,从中医角度来看是象征阳的器械,人们把它们包起来吃下去,便是和阳的季候告其余意思。“吃粽子,最早是一种典礼性的吃。”

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