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原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜

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Q_BAKE

简单好看好吃的甜点非玛德琳莫属,可爱的贝壳蛋糕配茶吃的确不要太舒服。本日做的没有鼓肚子的版本,着实便是做好面糊后不必要冷藏,直接入模烘烤。方子不太甜。

用料

黄油

60g

细砂糖

45g

喷鼻草精

2滴

全蛋

1个

蛋黄

1个

柠檬皮

1/2个

橙子皮

1/2个

低粉

65g

泡打粉

3g

1小撮

原味玛德琳 本日不鼓肚 不太甜的做法

烤箱预热,上温170℃,下温180℃。没有高低温调节的直接预热180℃。

玛德琳模具外面刷满一层软化至室温的黄油,这里我应用的硅胶模具,其他模具同样做法

然后将模具外面撒满低粉(最好用过筛网抖落,对照平均)

翻过模具,抖掉落多余面粉

放到一边备用

裱花袋,圆形裱花嘴组装好后装入杯中备用(不想用裱花嘴的小同伙可以不用)

将黄油融化,留意不要煮沸了

将柠檬和橙子擦好皮

将鸡蛋、蛋黄、柠檬皮、橙子皮、喷鼻草精、细砂糖整个一并倒入盆顶用打蛋器叮咛至泛白并粘稠

一路过筛低粉、泡打粉、盐到面糊中

轻轻快速搅拌至无干粉即可

倒入之前融化好的黄油

轻轻快速拌平均即可

装入裱花袋,挤入模具至8分满

入烤箱上温170℃,下温180℃,烘烤10分钟,烤至外面金黄即可。(模具不合,烤箱不合都邑使烘烤光阴有所浮动,必然多察看蛋糕成色调节光阴是非)

放凉之后脱模,完成啦!

小贴士

1.想给玛德琳鼓肚子的小同伙,在第13步做好面糊后倒入裱花袋冷藏1小时以上再入模烘烤15分钟即可。

2.烤箱没有高低温的话可设180℃,但请根据自己烤箱、模具的不合调节烘烤光阴。

3.任何模具都不要省略第2-4步的防粘处置惩罚,这样出炉后才轻易脱模并且好看。

4.这里我用的硅胶模具,直接在放网架上烘烤不要放烤盘里,贝壳面上色才平均。

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